華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出除夕團圓飯>圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

8月16日隨手轉到東森綜合台，看到婦產科鄭丞傑醫師在「醫師好辣」節目上的故作驚聳爆料的誇大不實言論。這個節目的設計，就是把男女醫師對立來嘩眾取寵。我們對於鄭醫師提到『女醫師在醫院很吃香，男老師都會指定她上刀，幫她寫論文，最後還上床』其實是非常不恰當的。身為婦產科醫界的前輩，這樣等於是對女醫師全體的侮辱。在女醫師的論壇裡引發了巨大憤怒的浪潮。我們在此為文，要求鄭丞傑醫師不要為了提高收視率，而任意污衊女人。

鄭丞傑醫師但憑自己的個案經驗，提到女醫師在醫院很吃香，這並不是事實。其實男女醫師都一樣地工作、一樣付出長時間的工時與全副的精力，現在崩壞的醫療環境是一個蘿蔔一個坑，醫師每一個人的工作都要自己負責。女醫師並沒有因為是女性就得以減少工作的負擔。專科學會考試也沒有任何「性別優惠」的加分，甚至年輕的女醫師，在面試或升等時還會被暗示不准懷孕，不要把工作負擔讓他人來扛，這才是普遍的事實。請問鄭醫師：女醫師的吃香在哪裡？

關於「老師指定女醫師上刀」的說法，一般而言，老師只會看到學生的能力，只有專業被認可時，才會授權年輕醫師作台北過年圍爐為第一助手。若隨便放刀給沒有經驗與能力的年輕醫師，有損病人的健康與權益。鄭丞傑醫師提到的那位資深醫師若因喜歡某位年輕女醫師而如此做，有問題的不是女人，而是那位男資深醫師，對病人不負責任，違反醫學倫理，甚至可能導致醫療糾紛。若有這樣的事發生，應該被糾正而不是拿來製造性別對立。

提及「幫忙女醫師寫論文」的說法，更為可笑。醫院裡論文是升等的必需品之一。我們不談個案，而要指出：在白色巨塔中，我們看到的是階級與權力不平等的關係，這無關乎性別。對名利渴求的上位者，往往依賴年輕男女醫師的協助蒐集資料，做文書苦勞，最後成果被自私沒有良心的老闆拿走，還不允許掛名。我們也看到很有學術與道德原則的老師，不會如此。所以問題出在資深前輩自己的品格與操守。鄭丞傑醫師用一個不合常理的個案，來通指年輕女醫師，其實是散播嚴重的專業歧視，製造一個錯誤的印象，既然是錯誤的，重複強調只會加重觀眾的錯誤印象。

至於「女醫師跟老師上床得到好處」的說法，更是嚴重的性別歧視。肉體交換利益的職場百態，是各行各業都有的傳聞，這無關男女，代表的是階級和權力的不平等。身為醫界的前輩，同時為醫院長官如鄭丞傑醫師者，若發現有這樣的事情，應該站出來改變階級和權力的不平等的現象，而不是以偏蓋全地調侃當事人，甚至延伸全體女醫師。專業人士如醫師依靠的是自己的專業知識與能力，大家都想要公正的職場，不論男女都不需要為了利益依附權勢，以肉體作為交換的籌碼。

最後，我們在此控訴：性別平等教育推行多年，教育部與科技部一直致力於推廣活動及影片宣導，要吸引年輕女生加入傳統以男性為主的科學和醫學的行列。現在鄭丞傑醫師在電視上但憑一介個案公開破壞女醫師的形象，誤導社會大眾，揶揄女人在職場的角色，散播性別歧視和男女對立的訊息，這樣是不是開性別平等教育的倒車？打臉教育部與科技部的努力嗎？

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（中央社記者韓婷婷台北15日電）「肝不好，人生是黑白的」這句廣告詞深植人心，B型肝炎終身帶原有沒有機會找到終結者？生寶集團旗下生控基因疫苗董事長章修綱說，免疫療法可能讓肝苦人生黑白變彩色。

章修綱表示，台灣的B型肝炎帶原比率高達15%至20%，大約有300萬台灣人B肝帶原，雖然民國73年台灣成為全球第一個對B肝帶原產婦所生的新生兒注射B型肝炎疫苗的國家，2年後推廣為新生兒全面施打，大幅降低垂直感染和新生兒帶原比率，然而不可逆的「肝炎、肝硬化、肝癌」三部曲，仍導致每年高達7000人死於肝癌，其中6至7成是B型肝炎引起的。

他指出，在生控基因疫苗創新的免疫療法平台，可以看到人生黑白變彩色的一道曙光。

生寶生技集團跨入免疫療法領域，要回溯到2003年嚴重急性呼吸道症候群（SARS）流行期間，生寶臍帶血銀行試圖將造血幹細胞進行體外訓練，成為能夠對抗SARS的免疫細胞年菜訂購推薦，如果需要時，就能注射回體內治療SARS。

章修綱說，從這個概念出發，找到了台灣動物科技研究所（農科院前身）的融合蛋白疫苗技術，它的優勢在於能夠搭載抗原進入細胞內質網，驅動T細胞產生細胞免疫，清除病毒，這是疫苗技術和免疫療法相當重要的概念性突破創新。

生寶跟農科院合作技轉開發瑞寶基因的豬藍耳病疫苗，並且將疫苗平台升級用來治療人類的病毒感染疾病和癌症，生控基因疫苗的全新免疫療法平台應運而生。

章修綱表示，所謂免疫療法即是利用人體本身的免疫系統來對抗疾病和癌症。生控研發中的產品線包括子宮頸癌及2018年菜訂購其癌前病變治療型疫苗、肺癌治療型疫苗、B型肝炎和C型肝炎治療型疫苗等。

以B型肝炎疫苗為例，和傳統預防型B肝疫苗最大的差異在於透過細胞免疫可以達到完全治癒B肝，並且避免復發的功效；由於傳統疫苗只能透過血液中的抗體中和B肝病毒，但是對於肝炎病毒已經入侵肝臟細胞的B肝帶原者來說，血液中的抗體無法作用，這時候必須靠免疫療法的「細胞免疫」反應才有機會治療。

章修綱表示，生過年吃團圓飯控的疫苗平台之所以能夠誘發細胞免疫，在於融合蛋白平台它能夠和免疫系統的前哨兵樹突細胞高效率的結合，並且將HBV抗原帶進內質網，這是引發細胞免疫反應的關鍵步驟，成功將HBV抗原呈現在細胞表面產生細胞免疫反應，呼叫並訓練殺手T細胞辨識被B肝病毒感染的細胞，主動加以攻擊摧毀。

而且免疫系統一旦經過訓練可望產生記憶，在動物實驗已經證實對二次感染B肝病毒的老鼠同樣具有保護力，達到預防復發與長效保護的效果，也就是說，未來像是B型肝炎、C型肝炎這種終身帶原的疾病，皆有機會透過門診注射疫苗，終身免疫。1061015

工商時報【姚舜】

凱撒飯店連鎖針對千禧世代年輕族群新創的「潮」牌飯店品牌「Hotel Cham Cham趣淘旅」，繼去（2016)年在台南開出第一個據點後已正式搶進新北市，開在新北市板橋新板特區並與〈板橋凱撒大飯店〉以「新北雙星」之姿共構的〈趣淘漫旅．台北〉，並已於16日同時正式開幕，為新北市第一家連鎖飯店集團投資開發的「潮飯店」，亦為新北市首家針對千禧世代旅人開出的「大飯店」。 「千禧世代」又稱「ME世代」與「厭世代」，這個世代的消費者追求獨特自我風格，旅行時喜歡感受有別傳統的消費體驗，同時千禧世代亦為高度依賴網路與科技的世代，更是「自拍世代」與「打卡世代」。因此，〈趣淘漫旅．台北〉的硬體設施與軟體服務完全係針對此一世代客層旅行與住宿喜愛與需求而設想規畫，館內公共區域與客房內更「埋伏」、「置入」或穿插、安排了許多非常適合拍照、打卡、PO文、上傳分享的「場景」、道具或生活用品，旅行時喜歡拍照、打卡、PO圖、分享的「打卡族」，去到〈趣淘漫旅．台北〉有許多「潮物」或「萌點」可以取景。

凱撒飯店連鎖副總裁武祥生表示，〈趣淘漫旅．台北〉將鎖定港澳星馬日韓來台自由行的年輕散客，以及台灣在地的新世代旅人，傳達「時尚玩生活+自在趣旅行」的旅宿體驗。武祥生強調，過去新北市並沒有專為千禧世代年輕客層設計打造的個性化時尚旅館，但「現在有了！」。

「Cham Cham」在西藏語中代表著「自由自在」，並有「冒險、探索」的涵義，而〈趣淘漫旅〉的品牌精神是「自由自在玩生活」與「ME世代共享生活」。而樓高20層、有337間客房的〈趣淘漫旅．台北〉是以「智慧科技+品味時尚設計」，傳遞與傳統觀光飯店截然不同的「潮體驗」。酒店迎賓大廳主牆面以大量鏡面與異材質拼接營造幾何圖形，並搭配DNA分子圓形結構燈飾，使用暖光增添溫暖感受，地板更是全台灣飯店唯一採用千層玉鋪設而成，整體設計以線條、拼接元素相互呼應，呈現活潑俐落的時尚現代設計風格。

〈趣淘漫旅．台北〉的337間客房，規畫有：探索客房、發現客房、逗陣客房與趣淘客房等1大床、2床、1大+2小床等4種房型，坪數自8坪起至11坪不等，可滿足不同旅宿需求，並按不同樓層區分為藍綠色海洋與紫紅暖色色調。

將現代化智能科技導入酒店並與服務結合，是〈趣淘漫旅．台北〉的一大賣點與亮點，大廳中的「智能科技自助式Check in櫃台」可讓旅人快速辦完入住手續，趕快回房休息或丟了行李後就外出旅行。而客房內更首創「體感偵測供電，住客離開房內30分鐘後即會自動斷電，實現環保概念。

〈趣淘漫旅．台北〉客房內的用品設施或家具都非常適合作為「打卡點」或拍照的場景。如床頭壁紙是採知名畫家梵谷畫作的名信片舖陳，寫字檯檯上除了德國設計的造型電話，並有兼具藍芽音響、溫度計、LED顯示時鐘╱鬧鐘，無線充電，以及手機來電免持等「五合一」功能音箱，都是打卡族可以拍照的標的物。

〈趣淘漫旅．台北〉的浴室與廁所採分離式設計，下榻同一間客房的客人如同時有沐浴或女廁需求時，可以分開使用不會尷尬。而浴室的拼貼布紋或木紋磁磚，讓客人沐浴時感覺更溫暖。此外，洗臉檯的鏡子是「天使美肌鏡」，吹風機則是時下最流行的「2018 年菜預訂負離子吹風機」，兩者都網美最愛。mini bar除根據房客人數備有不同設計感的手杯與馬克杯，造型精緻的手沖壺則方便住客自己沖泡濾泡式咖啡。而果凍色的衣架，流線設計、色彩繽紛，也非常適合拿在手上拍照打卡。

為慶祝飯店開幕，「趣淘漫旅．台北」推出不同主題住房優惠專案，其中自即日起至明年1月底止推出的「暖暖CHAM，耶誕開喝2天1夜住房專案」，4300元內容含2客早餐、平日入住升等「發現客房」、加碼贈品牌精釀啤酒兩瓶，且官網訂房享9折優惠。「3天2夜的歡樂耶誕城，與你逗留」專案，7320元起內容包括住宿、贈威秀影城電影票，以及免費草莓甜點DIY手作體驗。

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趣淘漫旅．台北

地址︰新北市板橋區中山路一段139號（捷運「板橋站」步行至飯店約5分鐘，「府中站」步行約10至15分鐘）

電話：02-8951-6686

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